La Cadillac Biarritz est une Eldorado dotée d'équipements supplémentaires. Le nom Eldorado le nom viendrait du Eldorado Country Club, un club de détente de Coachella Valley, en Californie, fréquenté par les cadres de la General Motors. Le dessin de la carrosserie de ce modèle de la 9eme génération (moins imposant) est réalisé sous la direction de Wayne Kady et il devient un véritable classique du style automobile américain des années 1980.
